以独特的颜色和风味引起食欲
作为动物性材料的酱汁，供应氨基酸，补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸，成为供应源。蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C和对以米饭主食的人尤为重要的维生素B的吸收。
有助于消化作用
泡菜类以蔬菜类的液汁和食盐等的复合作用来净化胃肠。胃肠内的蛋白质促进分解酶-果胶的分泌。泡菜有助于消化、吸收，并使肠内微生物的分布趋于正常化。具有清肠作用：蔬菜中含有的丰富的纤维，预防便秘和肠炎、结肠炎等各种疾病。
随着发酵成熟具有抗菌作用
有害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制，且在随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。
打 糕
打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面、白糖或蜂蜜等，吃起来盘道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。
冷 面
延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气。冷面的主料是白面、荞麦面和淀粉。做时，先把和好的面用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水前去冷却。然后加牛肉汤或者鸡肉汤，配以泡菜、辣椒、牛肉片、鸡肉丸子、苹果片、鸡蛋等佐料，即可食用。朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿。现在一年四季都喜欢吃。
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| 狗 肉 |
冷 面 |
拌 饭 |
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| 特色小吃 |
特色小吃 |
特色小吃 |
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旅游推荐服务 |
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| 区域：长白山北坡倒站司机 |
| ·驾驶经验久，服务热情、周到 |
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